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食物分酸性食物,和碱性食物,这两者区分,不是凭口感,而是化学成分,凡含硫、磷、氯等阴性非金属酸性元素多者为酸性食物；含、钙、铁、镁等阳性金属碱性元素多者为碱性食物，如桔子和醋，口感虽酸，但是碱性食物。 长期吃酸性食物（如米、面、鸡、鱼、肉、蛋、糖、酒等）、劳累、情绪低沉、污染、和营养素代谢酸化，都可使体质酸化。酸性体质易引起糖尿病、心脑血管、动脉硬化、高血压、冠心病、脑、痛风、关节肿痛、病、性功能下降、儿童发育、智力低下等。 因此酸性体质乃百病之源。甘薯含、钙等阳离子很多，属于碱性食物，有益于。但由于它含高分子支链淀粉多，难以消化，胃酸过多，有人吃甘薯时可能感到泛酸，此时可少吃些咸菜，即可中和胃酸。由于甘薯含有气化酶，有人吃甘薯，会产气，因此在蒸熟甘薯后，再多蒸十分钟，彻底气化酶，即可避免产气。紫薯苗
采收可以用铁锨挖收，也可以用机器收获。用铁锨挖收时要从垄的边缘入铲将薯块挖出，这样可减少对薯块的损伤。用机器用机器挖收时，从垄的一端入铲，这样随着挖收铲的向前移动，薯块就会被从土壤中翻出来了。在紫薯的采收过程中要做到轻刨，轻装，轻运，轻卸。 在家中存放红薯，主要有三个简单在家中存放红薯，主要有三个：室内鲜存法，这个适合城市白领家庭中存放少量红薯。蒸熟晒干保存法，很多地方的人喜欢吃地瓜干，这也是地瓜干的一种做法。切丝晒干法，这个适合爱喝粥的人。 下面来看下三个的具体实施步骤吧。室内鲜存法：红薯怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度长期高于18℃以上，又会生芽。因此，好把室温控制在15℃左右。红薯受了，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。紫薯苗
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